Baranina z warzywami

Składniki :

• 50 dag baraniny z udźca lub łopatki
• 8 średnich ziemniaków
• 20 dag fasolki szparagowej
• 3 duże pomidory
• 1 bakłażan
• 1 cebula
• sól
• pieprz

Przepis

Baraninę, obrane ziemniaki, bakłażan i pomidory pokroić w plastry. Fasolkę pociąć na kawałki. Cebulę drobno posiekać. Na dnie żaroodpornego naczynia ułożyć mięso oraz kolejne warstwy: fasolkę, ziemniaki, cebulę, pomidory i bakłażan. Całość oprószyć pieprzem z solą, zalać 2 szklankami wrzącej wody, przykryć, po czym zapiekać ok. 2 godziny w temp. 170°C. Jeśli wyparuje cały płyn, można dolać w trakcie pieczenia kilka łyżek wody.