Golonka w kapuście

Składniki :

• 2 małe golonki
• 1/2kg kiszonej kapusty
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 1 pietruszka
• 1 pomidor
• 1 por
• 1/2 selera
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka jasnego piwa
• 1 łyżka przyprawy do bigosu
• olej
• sól, pieprz

Przepis

Golonki obgotować w osolonej wodzie. Seler, marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Por pokroić w talarki, pomidor oraz cebulę w kostkę. Mięso mocno zarumienić na rozgrzanym oleju, przełożyć do brytfanny, dodać warzywa i podlać odrobiną wody. Piec pod przykryciem około 1 godziny w temp. 200 st. C. Co pewien czas golonki odwrócić i podlać piwem. Obgotowaną kapustę odcedzić, dodać kilka łyżek sosu z pieczenia wraz z warzywami, przyprawę do bigosu oraz czosnek, po czym dusić do miękkości, podlewając wodą. Przyprawić do smaku. Podawać na gorąco z golonką.