Kurki w sosie estragonowym

Składniki :

• 40dag świeżych kurek
• 4 szklanki mleka
• 1 posiekana cebula
• 2-3 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• sok z połówki cytryny
• 1/2 łyżeczki suszonego estragonu
• sól, pieprz

Przepis

Oczyszczone grzyby namoczyć w mleku, odstawić na 3 godziny, następnie gotować w tym samym mleku 30 min., po czym odcedzić, pozostawiając wywar. Większe grzyby pokroić. Cebulę podsmażyć na maśle, dodać mąkę, chwilę smażyć, dołożyć grzyby oraz zioła i przyprawić. Powoli dolewać odcedzony wywar aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji sosu (jeśli wywaru jest zbyt mało, można dodać kilka łyżek śmietany). Potrawę przyprawić sokiem z cytryny. Podawać na gorąco.