Łosoś w sosie koperkowym

Składniki :

• 1 łosoś
• 3 cebulki szalotki lub dymki
• 1 pęczek koperku
• 1/2 szklanki śmietany
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki białego wytrwanego wina
• sok z cytryny
• sól
• pieprz
• kilka listków melisy
• plasterki cytryny

Przepis

Umyty, osuszony koperek pokroić. Posiekane cebulki zeszklić na maśle, dodać połowę porcji koperku, wlać wino i chwilę smażyć stale mieszając. Na koniec doprawić do smaku, ostudzić i połączyć z lekko ubitą śmietaną. Sprawioną rybę skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem, odstawić na 10-15 minut, po czym smażyć z obu stron na rozgrzanej oliwie. Usmażonego łososia ułożyć na ogrzanym półmisku, polać lekko odgrzanym sosem koperkowym, a następnie udekorować pozostałym koperkiem, plastrami cytryny oraz listkami melisy.