Paella

Składniki :

• 2 piersi kurczaka
• 2 szklanki bulionu
• 25 dag owoców morza
• 25 dag ryżu
• 20 dag fasoli lub groszku
• 20 dag pomidorów bez skórki
• 100 ml oliwy z oliwek
• 2 cebule
• 1 cytryna
• 1 papryka
• 4 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• szczypta szafranu
• kilka oliwek

Przepis

W płytkiej patelni rozgrzać oliwę, włożyć oczyszczoną z nasion i pokrojoną w paski paprykę, dodać ugotowaną fasolę lub groszek, doprawić do smaku, smażyć około 5 minut, po czym odstawić. Na drugiej patelni zeszklić na oliwie posiekaną cebulę wraz z przeciśniętymi przez praskę 2 ząbkami czosnku, dołożyć pokrojone na kawałki mięso kurczaka, podsmażyć, a następnie dodać paprykę z fasolą i wsypać ryż. Po kilku minutach smażenia włożyć pokrojone pomidory. Szklankę bulionu z rozpuszczonym szafranem wlać do warzyw i ryżu; całość dusić na małym ogniu, stale mieszając i stopniowo dolewając pozostały bulion. Owoce morza usmażyć na oliwie z resztą pokrojonego w paseczki czosnku, doprawić solą i pieprzem. Gotową paellę ozdobić cząstkami cytryny i oliwkami.