Pieczony boczek
Składniki :
- 1,5 kg surowego boczku cienkiego ze skórą
- 3/4 litra czerwonego wytrawnego wina
- 2 łyżki smalcu
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka majeranku
- sól
- pieprz
- 2 ząbki czosnku
Przepis
Obrany, przepuszczony przez praskę czosnek wymieszać z olejem, solą, majerankiem oraz pieprzem. Otrzymaną marynatą natrzeć mięso, zwinąć w roladę, obwiązać nicią bawełnianą, zalać winem, po czym odstawić na 24 godziny do lodówki. Następnie boczek obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym smalcu, przełożyć do brytfanny, podlać winem z marynaty i piec ok. półtorej godziny, często polewając wytworzonym sosem.